| 000 | 00852nam a2200205 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | itec_9774 | ||
| 003 | DLC | ||
| 008 | ///////////////cc //////////////////itec// | ||
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| 035 | 0 | 0 | _a9774 |
| 050 | _aTP670 Z69g | ||
| 100 | 0 | _aZILLER STEVE | |
| 245 | 1 | 0 | _aGRASAS Y ACEITES ALIMENTARIOS/ STEVE ZILLER |
| 250 | _a1PRIMERA EDIC. | ||
| 260 |
_aESPAÑA _bACRIBIA |
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| 300 | _a71 PAG. | ||
| 504 | _aCONTIENE INDICE | ||
| 650 | _a1.- IMPORTANCIA DE LAS GRASAS 2.- QUE ES UNA GRASA 3.- COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LAS GRASAS 4.- ÁCIDOS GRASOS 5.- ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS ACEITES Y LAS GRASAS 6.- FACTORES QUE AFECTAN A LAS CARACTERÍTICAS FÍSICAS 7.- PROCESADO 8.- REACCIONES DE ACEITES Y GRASAS 9.- PRODUCTOS ELABORADOS CON GRASAS Y ACEITES 10.- TENDENCIAS DE LA DISPONIBILIDAD GRASA EN ESTADOS UNIDOSÌ | ||
| 942 |
_2lcc _cBK |
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| 999 |
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