CIENCIA DE LA LECHE

ALAIS CHARLES

CIENCIA DE LA LECHE - 1 PRIMERA EDIC. - 594 PAG.

CONTIENE INDICE

1.- GENERALIDADES. LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LACTEOS. SECRECION DE LA LECHE2.- COMPOSICION Y PROPIEDADES DE LA LECHE. MODIFICACIONES QUE EXPERIMENTAN SUS COMPONENTES PRINCIPALES,3.- MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE LA LECHE Y DE LOS PRODUCTOS LACTEOSÌ

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